A loro piace mangiare il cetriolo non solo crudo, ma anche per raccoglierlo per l'inverno: sottaceto o sottaceto. Spesso le casalinghe si trovano di fronte al fatto che incontrano frutti amari, e poi sorge la domanda: dove possono essere utilizzati. Buttali via. Ti offriamo come imparare a conservare gustosamente i frutti amari.
! importante I cambiamenti improvvisi di temperatura sono dannosi per i cetrioli, quindi, in tali condizioni, i frutti diventano amari.
Posso chiudere i cetrioli amari?
Le cause dell'amarezza:
- calore o luce solare diretta prolungata nel luogo in cui vengono coltivate le verdure;
- irrigazione irregolare, inoltre, acqua fredda;
- fertilizzante vegetale insufficiente;
- apparato radicale debole o danneggiato.
Come proteggere i cetrioli dall'amarezza prima della conservazione?
Esistono diversi modi per ridurre l'amarezza nelle verdure:
- immergere in acqua fredda per 10-12 ore, quindi tagliare la buccia;
- immergere in acqua salata per 30-40 minuti, in modo che il succo esca con amarezza;
- per strofinare una fetta - è che è necessario tagliare la punta del feto, quindi strofinarla lungo la fetta fino a formare una schiuma bianca, con la quale uscirà l'amarezza.
Lo sai I cetrioli amari sono coltivati appositamente in Cina per produrre medicinali sulla base.
Le migliori ricette per conservare i cetrioli amari
Se scegli gli ingredienti giusti per gli spazi vuoti, puoi preparare il piatto in modo che l'amarezza scompaia completamente.
Cetrioli Al Pomodoro
1,5–2 ore
cetrioli di piccole o medie dimensioni
5 kg
piselli al pepe nero
5 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g
- Tagliare la frutta attorno ai bordi e immergere per 3 ore in acqua fredda.
- Versare salsa di pomodoro, spezie, olio vegetale in acqua bollita, far bollire per altri 15 minuti.
- Metti l'aneto lavato sul fondo delle lattine.
- Tagliare le cipolle a rondelle, tagliare l'aglio con un coltello.
- Tagliare i cetrioli nel senso della lunghezza in 2-4 parti e piegarli in barattoli da mezzo litro, tamponarli delicatamente.
- Top con cipolla e aglio.
- Versare le verdure con la marinata cotta di pomodoro bollito.
- Coprire i barattoli e metterli in una padella per la sterilizzazione, prima di quello, coprendo il fondo della padella con un asciugamano (in modo che i contenitori di vetro non scoppino).
- Versare l'acqua nella padella a 2/3 dell'altezza delle lattine, dare fuoco.
- Sterilizzare a fuoco basso per 10-15 minuti. dal momento in cui l'acqua inizia a bollire nella padella.
- Rimuovere le lattine e stringere i coperchi, quindi piegarli a testa in giù, avvolgerli con una coperta o una coperta.
- Dopo che il pezzo si è raffreddato, trasferisci le lattine nella dispensa (o in un altro luogo buio e freddo).
! importante Le persone che soffrono di gastrite o ulcera allo stomaco possono usare piccole quantità di cetrioli.
Cetrioli piccanti
1–1,5 ore
olio vegetale
1/2 cucchiaio.
pepe nero macinato
1/2 cucchiaino
pepe rosso macinato
1/2 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g
- Lavare i frutti, tagliare i bordi, tagliare a cerchi e mettere in una ciotola.
- Metti la cipolla, la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperoncino.
- Aggiungi una miscela di zucchero, sale, aceto, olio vegetale, pepe nero e rosso.
- Mescolare tutto e cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando i cetrioli si scuriscono.
- Distribuire la massa preparata in barattoli sterili e arrotolare.
Lo sai L'amarezza che si trova nei frutti di cetriolo stimola la cistifellea, migliorando il deflusso della bile.
Cetrioli piccanti
1,5 h
grandi cetrioli
2 kg
semi di senape
4 cucchiai. l.
piselli al pepe nero
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g
- Tagliare i cetrioli e le cipolle in anelli, metterli in una ciotola, versare il sale, mescolare e mettere sotto oppressione per 3 ore.
- Filtrare, sciacquare con acqua fredda e filtrare di nuovo.
- In una grande casseruola, mescolare aceto, senape, curcuma, pepe nero, portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero, mescolando fino a quando non si dissolve.
- Aggiungi le verdure alla marinata cotta e porta tutto a ebollizione.
- Dopo che le verdure si sono scurite, spegni il composto e mettilo in barattoli sterili, completamente ricoperti di marinata.
- Stringere, in seguito messo in deposito per la conservazione.
Come prevenire la comparsa di amarezza nei cetrioli durante la coltivazione?
Le verdure coltivate saranno prive di amarezza se aderisci ai seguenti consigli:
- scegliere luoghi ombreggiati per l'atterraggio, che aiuteranno ad evitare la luce solare diretta;
- versare regolarmente acqua calda;
- nutrire i cespugli con fertilizzanti (azoto o potassa);
- piantare semi a grande distanza l'uno dall'altro;
- per coprire le piante con un film durante uno schiocco freddo.
Esistono molte ricette per conservare i cetrioli per tutti i gusti. L'amarezza del frutto non significa che non siano idonei al consumo. Hai solo bisogno di cucinarli correttamente, e quindi gli spazi vuoti saranno un'ottima alternativa alle verdure fresche in inverno.