Nell'ultimo mese di estate, le casalinghe iniziano un periodo "caldo" di conservazione. In questo momento, maturano le principali varietà di pomodori, la cui raccolta rappresenta la parte del leone di tutti gli stock per l'inverno. L'inscatolamento del pomodoro ciliegia è popolare a causa delle piccole dimensioni della verdura e del suo sapore gradevole.
Selezione e preparazione di pomodorini per la conservazione
Ci sono molti benefici nella conservazione dei pomodorini. Sono collocati in qualsiasi barattolo da mezzo litro in quantità sufficiente da mangiare alla volta. I pomodorini adorano i bambini per il gusto e le dimensioni eccezionali.
Prima di raccogliere i pomodori devono essere selezionati e preparati. Solo i frutti maturi dovrebbero essere conservati. Ogni verdura deve essere vendibile, vale a dire il tutto, senza macchie, marcire. Prima del processo stesso, gli steli del pomodoro devono essere rimossi.
Risciacquare i pomodori prima di piegarli in barattoli. Se sono puliti, senza tracce di terra, sarà sufficiente sciacquarli una volta con acqua. Se sono sporchi di terra, è necessario per qualche tempo immergerli in acqua, che dopo lo scarico. Quindi lo sporco principale andrà via. Il prossimo è un risciacquo di controllo.
Come conservare i pomodorini per l'inverno
Esistono molti modi per chiudere la ciliegia, per mangiarla in inverno e in primavera. Differiscono nel metodo di cucitura e nei suoi componenti effettivi. Nel corso del tempo, ogni amante si lascia alcune ricette preferite e poi le utilizza. Tra le ricette che verranno offerte in seguito, troverai sicuramente quella giusta per te.
Modo classico
Per arrotolare due litri di ciliegia nel modo classico, avrai bisogno di:
- un chilogrammo o un po 'più di verdure;
- 20 piselli di pepe nero;
- quattro foglie di alloro;
- cipolla media;
- quattro punte di aglio;
- circa 1400 ml di acqua;
- tre cucchiai di aceto;
- sale circa 40 g;
- zucchero - 60 g.
All'inizio del processo, le verdure vengono lavate bene. Contenitori di chiusura, i coperchi devono essere sterilizzati. Il primo viene elaborato in un forno, una doppia caldaia, un forno a microonde. I coperchi vengono fatti bollire in acqua bollente per un paio di minuti. Lavare le verdure, scaricare l'acqua rimanente.
Il processo di conservazione non richiederà molto tempo.
Iniziamo così:
- Metti l'acqua a ebollizione.
- In ogni contenitore, metti un quarto di tutte le spezie sul fondo.
- Metti i pomodori in un contenitore, perforandoli un paio di volte con uno stecchino nel punto di attacco allo stelo.
- Metti un quarto della cipolla in ogni contenitore.
- Alla fine di questo processo, la ciliegia viene coperta fino all'orlo con acqua bollente, coperta con un coperchio per circa quindici minuti. Dopo aver atteso il tempo specificato, l'acqua dai vasetti viene scaricata nella padella.
Questa sarà la base della marinata, che termina così:
- zucchero, sale disciolto in un liquido;
- far bollire fino a cinque minuti;
- versare l'aceto alla fine.
La marinata pronta viene imbottigliata in barattoli, che devono essere stretti con le palpebre. Gli spazi vuoti invertiti sono coperti con qualsiasi panno caldo e lasciati per un giorno. Durante questo periodo, il pezzo è completamente raffreddato.! importante Di norma, una capacità di litro contiene non più di mezzo chilo di pomodorini.
Video: conservazione della ciliegia per l'inverno
Nessuna sterilizzazione
Il metodo di conservazione senza sterilizzazione è abbastanza semplice.
I seguenti ingredienti saranno lasciati per un barattolo da 1 litro:
- una libbra di ciliegia;
- aneto infiorescenza;
- spicchio d'aglio;
- parte della foglia e radice di rafano;
- un rametto di prezzemolo;
- foglia di alloro;
- due o tre piselli di pepe;
- bacche di ginepro essiccate;
- un pizzico di semi di senape essiccati.
La quantità di ingredienti deve essere proporzionalmente aumentata in base al volume del barattolo.! importante Lattine di riempimento standard — circa 800 ml di marinata.
Metti acqua bollente.
Innanzitutto, il processo di conservazione è simile al seguente:
- Al posto dell'attacco dello stelo con uno stecchino, forare le verdure ben lavate.
- Sterilizzare i contenitori per la conservazione.
- Coprire il fondo con spezie ed erbe.
- Metti la ciliegia nel contenitore.
- Cospargere i pomodori con semi di senape, grani di pepe e aggiungere bacche di ginepro.
- Versare acqua bollente su ogni contenitore fino all'orlo.
Mentre per venti minuti il pezzo è in questo stato, usiamo questo tempo per preparare la marinata da:
- litro d'acqua;
- cucchiaio di sale;
- due cucchiai di zucchero;
- 150 ml di mela o aceto ordinario con concentrazione del 5%.
Video: conservazione della ciliegia per l'inverno senza sterilizzazione
Dolce
"Ti leccherai le dita" - questo è spesso chiamato il metodo per preservare la ciliegia. I bambini sono felici con questi pomodori e, secondo molte recensioni, sono i più deliziosi.
- 500-600 g di ciliegia;
- un terzo di cipolla;
- prezzemolo - un ramoscello o due;
- mezzo spicchio d'aglio;
- mezza foglia di alloro;
- pepe - due o tre piselli.
All'inizio dell'inscatolamento, prepariamo la ciliegia come standard, lavando e perforando con un oggetto appuntito la giunzione con lo stelo. Sterilizziamo vasetti con coperchi.
Il processo passo-passo è simile al seguente:
- Prezzemolo con aglio, alloro sono posti sul fondo della ciotola.
- Quindi, aggiungi la ciliegia mescolata con la cipolla.
- Aggiungi i piselli.
- Versare i pomodori con acqua bollente.
Lo sai La bacca di pomodoro selvatico pesa circa un grammo.
Il pezzo si raffredda mentre viene preparata la marinata.
Per lui, prendi:
- acqua - 1,5 litri;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- zucchero semolato - 9 cucchiai. l .;
- aceto 9% - 12 cucchiai. l.
L'acqua bolle: aggiungi tutti gli ingredienti e la marinata è pronta. Sostituiamo l'acqua delle sponde con la marinata, le sigilliamo con i coperchi, le rigiriamo e lasciamo raffreddare fino al giorno successivo.
Video: ricetta del pomodoro ciliegino dolce
Acuto
Gli appassionati di piccante apprezzeranno il gusto della ciliegia piccante.
Per preparare una capacità di litro, è necessario:
- una libbra di ciliegia;
- un piccolo baccello o mezzo granello di pepe rosso caldo;
- tre spicchi d'aglio;
- piselli di pepe nero - circa dieci;
- pimento - due o tre piselli.
I componenti della marinata:
- acqua - litro;
- un cucchiaino di sale e aceto al nove per cento;
- 30 g di zucchero semolato.
Le ciliegie piccanti sono così preparate:
- Lava le verdure.
- Banche, tappi da sterilizzare.
- Pungi ogni frutto sul gambo.
- Tagliare il peperone a semianelli o anelli.
- Coprire il fondo del contenitore con spezie e aglio.
- La ciliegia ha messo in contenitori.
- Copri la ciliegia con acqua bollente.
- Metti il coperchio sopra e lascialo per circa venti minuti.
- Bollire la marinata, usando tutti i suoi componenti.
- Sostituire il liquido dalle lattine con la marinata.
- Sigillare con tappi.
Lo sai Durante il trattamento termico dei pomodori, i loro componenti benefici migliorano, ma non peggiorano.
Con Sedano
Per raccogliere due litri di ciliegia con sedano, che ne esalta il gusto, prendi:
- da 800 a 1000 g di verdure;
- una parte di sedano verde;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- pepe nero - 5-6 piselli;
- sale - 1 cucchiaio. l, zucchero e aceto - 1 cucchiaino ciascuno.
Il processo di conservazione è il seguente:
- Perforiamo i pomodori lavati nel punto di attacco dello stelo con qualsiasi oggetto sottile e affilato.
- Sterilizziamo i contenitori per la cucitura.
- Copri il fondo del barattolo con foglie di sedano, aggiungi aglio e spezie.
- Mettiamo la ciliegia, copriamola con acqua bollente. Lasciare raffreddare 10 minuti.
- In un grande contenitore, scaricare il liquido dalle lattine.
- Aggiungi sale, zucchero.
- Bollire e versare l'aceto.
- Il fluido risultante viene versato nel pezzo e sigillato con coperchi.
Video: pomodori marinati con sedano
Con Salsa Di Soia
Se aggiungi la salsa di soia alla ciliegia, sarà estremamente gustosa. Le darà piccantezza e migliorerà le caratteristiche del gusto.
Per preparare un contenitore da un litro, prendere:
- 500-600 g di ciliegia;
- prezzemolo e aneto - un paio di steli;
- tre spicchi d'aglio e grani di pepe;
- due foglie di alloro.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6428/image_p3zun1ezypcwaMYsoe2.jpg)
Il fondo di ogni contenitore pastorizzato è coperto di spezie, quindi mettono la ciliegia. Coprire fino in cima con acqua bollente, quindi chiudere leggermente con un coperchio.
Per venti minuti, mentre si raffreddano, cuciniamo la marinata, per la quale abbiamo bisogno di:
- zucchero semolato e salsa di soia - due cucchiaini ciascuno;
- 800 ml di acqua;
- sale - un cucchiaio;
- aceto - un cucchiaino.
Come conservare correttamente i pomodori in scatola e quanto
Dopo che le lattine con i pomodori sono state capovolte per un giorno, possono essere trasferite in un luogo di conservazione permanente. La ciliegia in scatola può essere conservata a casa ovunque. La condizione principale è che in essa la temperatura non scenda a meno e non superi la temperatura ambiente.
Conservare in scatola ciliegia raccomandare non più di un anno. Molte persone li immagazzinano di più, ma il loro gusto si perde e il coperchio può deteriorarsi, quindi quando si consumano, i volumi di consumo di tale conservazione dovrebbero essere presi in considerazione. Puoi fare un po 'con un margine, ma non di più.
! importante Si consiglia la conservazione del negozio in un luogo buio. Evitare la luce solare diretta. Da questo, diventerà inutile.
Consigli Utili
Ci sono una serie di consigli che renderanno perfetta la tua ciliegia in scatola, vale a dire:
- per l'inscatolamento, scegli solo verdure mature senza difetti esterni;
- una miscela di varietà di ciliegie sembrerà bella e insolita in un barattolo. Per fare ciò, puoi aggiungere giallo, nero, altri tipi al rosso classico;
- usare sale grosso;
- l'acqua di sorgente è la migliore per la conservazione. Se è problematico da trovare, puoi usare purificato;
- le verdure fresche per la conservazione dovrebbero essere di alta qualità, senza muffa, muffa;
- I pomodori in un barattolo devono essere piegati strettamente, ma con attenzione. È impossibile schiacciare le verdure;
- durante la conservazione, i pomodori dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se hanno freddo, esploderanno;
- è impossibile conservare la ciliegia matura, esploderanno;
- Puoi modificare la composizione delle spezie nelle ricette a tuo piacimento.
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I pomodorini sono molto popolari per l'inscatolamento. Se la ricetta ha esito positivo, entro la fine dell'inverno molti rimpiangono di aver chiuso un po 'questi pomodori. A questo proposito, il classico non fallisce mai, ma devi anche sperimentare.