Quasi tutti i prodotti dell'apicoltura sono utilizzati dall'uomo, quindi non sorprende che l'alveare e il polline siano di grande interesse sia per gli apicoltori stessi che per le persone che non hanno nulla a che fare con questo tipo di attività. Da questo articolo imparerai come differiscono questi prodotti, quali benefici hanno e come possono essere usati per migliorare la salute.
Descrizione e caratteristiche delle sostanze
Perga e polline sono simili nella composizione, ma allo stesso tempo hanno le loro caratteristiche individuali, che non dovrebbero essere dimenticate. Per ottimizzare il loro effetto sul corpo, vale la pena comprendere queste caratteristiche di base.
Lo sai Il miele più costoso del mondo è Elfico, poiché viene estratto in una grotta a una profondità di 1800 m. Per 1 kg di tali prelibatezze costano $ 5000- $ 6800, ma questo non è il prezzo finale.
Ambrosia
La perga (aka ape o pane di segale) è il prodotto finale ottenuto dopo la trasformazione del polline raccolto dagli insetti. Prima che prenda la sua forma definitiva, deve essere necessario del tempo perché la sostanza raccolta dalle api si trovi in cellule completamente sigillate piene di miele. L'influenza della saliva degli insetti e l'attività attiva dei microrganismi presenti nei pettini contribuiscono allo sviluppo di una sostanza conservante - l'acido lattico, che preserva la massa indicata.Per assaggiare, il prodotto finito ricorda in molti modi il pane di segale con il miele, grazie al quale il pane d'api ha preso il suo secondo nome. Dopo un'adeguata preparazione, questa sostanza può servire come un eccellente integratore alimentare, un ingrediente nella preparazione di medicinali o un ulteriore elemento di cosmetici.
Polline
Il polline d'api (polline) è un seme microscopico sotto il guscio, che, a causa delle caratteristiche delle piante madri, può avere forma e dimensioni diverse. Dopo aver macchiato le loro gambe pelose, le api idratano questa polvere con un segreto dalle ghiandole della mascella, cospargono di nettare e formano dei cestini, presentati sotto forma di grumi appiccicosi situati nella zona delle gambe. È a causa della posizione del polline attorno alle zampe delle api che ha ottenuto il suo secondo nome: polline. Successivamente, il polline entra nell'alveare e partecipa a vari processi biochimici.
Qual è la differenza tra polline e polline
La prima e chiaramente evidente differenza tra polline e polline nel suo aspetto e se queste sostanze vengono studiate in condizioni di laboratorio, si noteranno imprecisioni chimiche nella loro composizione.
Aspetto
solitamente polline - Questa è una massa granulare sciolta, di dimensioni vicine ai singoli grumi di grano di miglio. Il suo colore varia dal marrone all'arancio o alla sabbia, sebbene non sia esclusa l'opzione di colore verde, fulvo, viola o persino nero, con una predominanza di una tonalità specifica. Tutti i grumi di polline sono solidi al tatto e non si sfaldano quando si sfregano con le dita (possono essere schiacciati solo premendo un oggetto duro). L'odore è dolciastro, il sapore è speziato, ma a volte è ammessa una leggera amarezza o lieve acidità.
Lo sai Durante un giorno, un'ape lascia l'alveare circa 50 volte, volando intorno a 600 fiori durante questo periodo. Tuttavia, per accumulare 1 kg di polline, l'insetto dovrà volare fuori di casa almeno 50 mila volte.
aspetto polline difficile da determinare, perché in questo caso tutto dipende dal metodo di estrazione della sostanza. Può essere venduto sia in forma pura che miscelato con cera in favi sigillati. La sostanza pura ha la forma di colonne a strati multicolori: i granuli. Il colore di ogni strato varia dal giallo chiaro o brillante al marrone scuro, ma spesso la sostanza luccica con tutte le sfumature ambrate. Per migliorare le qualità commerciali e le proprietà utili, i granuli finiti vengono spesso versati con miele.Poiché sotto l'influenza dell'aria e dell'umidità elevata, alcuni dei benefici potrebbero andare persi. Questo metodo di estrazione del prodotto è caratterizzato dall'elevata complessità del processo, pertanto, nei piccoli apiari, spesso ricorrono alla macinazione di favi con pane d'api, riempiendo ulteriormente le parti ottenute con miele. Pezzi separati e non aperti dei favi a nido d'ape possono anche essere riempiti con miele, a causa del quale non sarà assolutamente possibile vedere il vero aspetto del pesce miele.
Composizione chimica
La composizione biochimica del polline e del pane delle api ha molto in comune, ma allo stesso tempo, la frazione di massa dei singoli componenti può avere le sue differenze. Gli elementi costitutivi comuni per entrambe le sostanze saranno:
- acidi ascorbici e nicotinici, vitamine A e B, rutina e vitamina E;
- proteine e aminoacidi, in particolare, e quelli essenziali che entrano nel corpo insieme al cibo;
- grassi ed elementi grassi: acidi grassi, lipidi, terpeni e fosfolipidi;
- carboidrati, in particolare glucosio e fruttosio;
- componenti minerali (magnesio, zolfo, fosforo, potassio) e cenere;
- acido lattico, che non solo garantisce il processo di fermentazione, ma impedisce anche la comparsa di muffe sui prodotti alimentari realizzati con il suo utilizzo.
! importante Il pane d'api giovane e appena raccolto è molto più sano di quello vecchio, quindi non comprare cibi secchi o congelati. Con forti sbalzi di temperatura, una parte significativa delle sostanze utili lascia il prodotto.
Nonostante il fatto che molti dei componenti costitutivi del pane d'api e del polline siano gli stessi, non possono essere definiti identici, poiché la parte di massa di varie sostanze non è la stessa.
Una percentuale approssimativa di pane e guarnizioni di api si presenta così:
Componenti (%) | polline | ambrosia |
Composti proteici | 24,06 | 20,3–21,7 |
grassi | 3,33 | 0,67–1,58 |
Sostanze zuccherine | 18,5 | 24,4–34,8 |
minerali | 2,55 | 2,4–2,6 |
Acido lattico | 0,56 | 3,06–3,2 |
Inoltre, ci sono alcune altre differenze tra le sostanze descritte:
- il polline viene prima saturato con composti carboidrati di nettare, quindi miele, e la loro percentuale totale è del 35%, mentre il polline non supera il 19% di carboidrati;
- a causa dei processi enzimatici nel pane delle api c'è meno grasso, ma l'acido lattico nel prodotto finale è quasi 6 volte più che nel polline;
- l'acidità del pane d'api è 4,3 pH e poltiglia - 6,3 pH;
- la percentuale di ceneri del pollock è del 2,43% e il polline è del 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Applicazione
Nella sua forma pura, il polline viene utilizzato principalmente per scopi cosmetici e medici, ma per migliorare la salute e il benessere, viene più spesso utilizzato il polline. Il massimo effetto positivo può essere ottenuto solo se sai esattamente come mangiare meglio il pane d'api. Con un trattamento enzimatico limitato, non può essere completamente diviso dal succo gastrico, quindi, prima di assumere la carne, vale la pena versarla in acqua e attendere il gonfiore o bere con un bicchiere d'acqua.
! importante A differenza del miele e di altri prodotti delle api, il pane d'api non provoca reazioni allergiche, quindi anche chi soffre di allergie può usarlo con moderazione.
Per comodità, il polline viene spesso miscelato con il miele (1: 1) e successivamente viene aggiunto al tè o consumato nella sua forma originale. In questa materia, è importante solo aderire alle dosi raccomandate e non danneggiare la salute con una quantità eccessiva di prodotti api. Un adulto sarà sufficiente 1 cucchiaino. pergi al giorno, che è meglio mangiare mezz'ora prima del pasto principale. Il dosaggio ottimale di polline d'api è lo stesso 1 ora al giorno, solo tu devi mangiarlo un'ora prima dei pasti, sciogliendolo con il miele o aggiungendo la miscela di miele alle bevande.
Origine
polline entra nell'alveare dai fiori di varie piante che le api visitano durante il giorno. Seduti su un fiore, gli insetti vi macchiano le zampe e, per non perdere un carico polveroso sulla strada di casa, formano piccoli grumi e li posizionano in appositi cestini sulle zampe posteriori. Tornando all'alveare, l'ape trova una cellula libera e vi sposta il prodotto raccolto. In futuro, altre api sono impegnate nell'estrazione del polline, che schiaccia i grumi portati, li pone saldamente nelle cellule e, versando il miele sopra, intasando con la cera (l'aria non dovrebbe entrare).ambrosia appare un po 'più tardi, quando nel processo di conservazione del polline in scatola all'interno della cellula, i processi di fermentazione iniziano con la produzione attiva di acido lattico. Per ottenere pane d'api di alta qualità, i processi di fermentazione devono durare almeno tre settimane, quindi il polline con una durata di conservazione limitata si trasforma nello stesso pane d'api con una durata di conservazione significativamente più lunga. In effetti, il pane d'api è una specie di cibo in scatola di cui gli insetti hanno bisogno per sopravvivere in assenza di altra alimentazione.
Cosa è più utile
Ognuno dei prodotti descritti ha molte proprietà positive che hanno un effetto benefico sul corpo umano. Tuttavia, se scopri cosa è meglio, il primo posto verrà meritatamente preso dal pane d'api, perché dopo il trattamento enzimatico, la medicazione migliora solo le sue proprietà nutritive e vitaminiche. Anche le stesse api, che nutrono i loro discendenti con esattamente "in scatola" e non con polline fresco, possono aiutare a verificarlo. Secondo gli apiterapisti, il pane delle api è circa 5 volte più efficace del polline e la sua digeribilità è leggermente superiore.Quindi, il pane d'api può essere usato nel trattamento delle malattie cardiovascolari, nella prevenzione della tubercolosi e dell'anemia e anche solo per aumentare il tono del corpo e migliorare lo stato emotivo. Molti apicoltori considerano il pane delle api un eccellente biostimolante che può persino far fronte a problemi di infertilità, prostatite e potenza negli uomini. Per le donne, il pane d'api è utile anche in cosmetologia, poiché aiuta a combattere i problemi della pelle ed è ideale per preparare varie creme e lozioni per la casa.
Consigli di cucina
Il modo migliore per consumare lo spezzatino d'api è assorbirlo sotto la lingua, perché in questo modo puoi anche rafforzare le gengive. Lo stesso vale per il polline, tuttavia, data la sua natura microscopica, è più saggio pre-miscelare il prodotto con il miele in un rapporto 1: 1. Il pane d'api lavorato con cera non è utile come un prodotto puro, quindi viene spesso utilizzato per scopi cosmetici, preparando maschere e lozioni per la pelle: nella versione più semplice, puoi semplicemente applicare il prodotto sulla pelle e lavarlo via con acqua dopo un po '.È impossibile congelare o cuocere a vapore il pane d'api, poiché valori estremi di temperatura ridurranno significativamente le sue proprietà utili. Indubbiamente, sia il polline che il pane d'api hanno molte proprietà positive, ma per ottenere il massimo da loro, dovresti scegliere solo prodotti di alta qualità, cercando di evitare i falsi. Con un'adeguata raccolta e ulteriore conservazione, entrambi i prodotti serviranno come eccellente fonte di vitamine e utili composti minerali che sono così importanti per il corpo umano.