I piatti a base di pesce, tra cui il salmone rosa, contengono molte sostanze utili e oligoelementi. Può essere preparato in vari modi: infornare, friggere, stufare e altro. Nell'articolo troverai semplici ricette su come cucinare le bistecche di salmone rosa nel forno.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la cottura, puoi acquistare un'intera carcassa o bistecche. Questi ultimi sono convenienti in quanto devono solo essere scongelati e cucinati secondo una o un'altra ricetta.
! importante Il tempo di frittura o qualsiasi trattamento termico del pesce dipende dallo spessore dei pezzi. Per ogni 1,5 cm sono necessari 4 minuti di tempo di frittura da un lato e dall'altro.
Scongelali in sequenza:
- Mettere per 2-3 ore nella parte inferiore del frigorifero.
- Quindi uscire e continuare a scongelare a temperatura ambiente.
Se hai acquistato pesce fresco nel suo insieme, devi tagliarlo, rimuovere gli interni, pulire dalle squame. Quindi taglia la testa, le pinne e taglia le bistecche. Non è necessario tagliare la pelle per cucinare bistecche. Il suo compito è preservare l'integrità dei pezzi e impedire loro di disintegrarsi.
Ricette del forno per bistecche di salmone rosa
Le ricette per cucinare le bistecche non sono particolarmente diverse. Al centro di ognuno di essi c'è il decapaggio del pesce nelle spezie, seguito dalla frittura o dalla cottura. Ma indipendentemente dalla ricetta scelta, un piatto fragrante e gustoso si rivelerà altrettanto benefico per il corpo. E le spezie e le erbe gli daranno un gusto e un aroma unici.
In un foglio con cipolle e maionese
1 kg 30 minuti
pepe nero macinato
1/2 cucchiaino
olio vegetale
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbucciare e tagliare la cipolla in anelli o semianelli. Scongelare le bistecche e risciacquare.
Coprire la teglia con un foglio. Se un foglio non lo copre completamente, è sufficiente coprire il contenitore con due fogli di sovrapposizione. Ungere delicatamente la pellicola con olio.
Posare le cipolle su di esso come substrato aromatizzato.
Macina l'aglio e aggiungilo alla cipolla.
Disponi le bistecche sopra questo strato. Versali con salsa di soia, spremi il succo di limone, sale e pepe.
Lubrificare la superficie del pesce con maionese. Avvolgere la pellicola per formare un concerto.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e invia il pesce per 20 minuti. Durante questo periodo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Rimuovere le bistecche e aprire la pellicola. Cospargere la superficie del pesce con formaggio grattugiato e inviare al forno per altri 10 minuti senza avvolgere la pellicola. Servire il salmone rosa con verdure fresche e patate bollite.
Sbucciare e tagliare la cipolla in anelli o semianelli. Scongelare le bistecche e risciacquare.
Coprire la teglia con un foglio. Se un foglio non lo copre completamente, è sufficiente coprire il contenitore con due fogli di sovrapposizione. Ungere delicatamente la pellicola con olio.
Posare le cipolle su di esso come substrato aromatizzato.
Macina l'aglio e aggiungilo alla cipolla.
Disponi le bistecche sopra questo strato. Versali con salsa di soia, spremi il succo di limone, sale e pepe.
Lubrificare la superficie del pesce con maionese. Avvolgere la pellicola per formare un concerto.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e invia il pesce per 20 minuti. Durante questo periodo, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Rimuovere le bistecche e aprire la pellicola. Cospargere la superficie del pesce con formaggio grattugiato e inviare al forno per altri 10 minuti senza avvolgere la pellicola. Servire il salmone rosa con verdure fresche e patate bollite.Ricetta video
Lo sai La carne di salmone rosa può essere biancastra piuttosto che arancione e pinne — rosato. Questi sono individui giovani che sono nati da uova in un fiume d'acqua dolce, ma non hanno ancora iniziato a mutare per viaggiare nelle profondità del mare.
Con Verdure E Formaggio
20 minuti e 40 minuti
pepe nero macinato
½ cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare la carcassa di salmone rosa, pulirla dalle squame, rimuovere le viscere. Fai un taglio lungo la cresta e separa la pelle, liberando il filetto e quindi dalle ossa.
Sbucciare e grattugiare le carote. Taglia le cipolle sbucciate a dadini. Grattugiare il formaggio. Friggere le cipolle in una padella fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungi le carote, condisci con sale e pepe.
Metti le verdure saltate in una ciotola separata e mescola con il formaggio.
Coprire la teglia con un foglio di pellicola e ungere con olio vegetale. Mettici sopra dei pezzi di pesce, cospargili di sale e pepe.
Su una bistecca, metti un cuscino di verdure con formaggio.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e invia una teglia per 10 minuti. Servi un pesce tenero succoso sul tavolo caldo, decorato con verdure.
Lavare la carcassa di salmone rosa, pulirla dalle squame, rimuovere le viscere. Fai un taglio lungo la cresta e separa la pelle, liberando il filetto e quindi dalle ossa.
Sbucciare e grattugiare le carote. Taglia le cipolle sbucciate a dadini. Grattugiare il formaggio. Friggere le cipolle in una padella fino a quando diventano trasparenti.
Aggiungi le carote, condisci con sale e pepe.
Metti le verdure saltate in una ciotola separata e mescola con il formaggio.
Coprire la teglia con un foglio di pellicola e ungere con olio vegetale. Mettici sopra dei pezzi di pesce, cospargili di sale e pepe.
Su una bistecca, metti un cuscino di verdure con formaggio.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e invia una teglia per 10 minuti. Servi un pesce tenero succoso sul tavolo caldo, decorato con verdure.Ricetta video
! importante I piatti più deliziosi sono a base di pesce fresco. È facile distinguerlo dal gelato su squame scivolose e coda bagnata.
Con Pomodori E Formaggio
1,8 kg 25 minuti
bistecche di salmone rosa
8 pezzi (1 kg)
pepe nero macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare, sbucciare e dividere la carcassa di salmone rosa in bistecche. Salare le fette, pepare e versare il succo di mezzo limone. Lasciare marinare per 30 minuti.
Taglia i pomodori a cerchi.
Tritare la cipolla a semianelli.
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Tagliare il resto del limone in cerchi.
Coprire la teglia con un foglio e adagiarvi le bistecche.
Metti una fetta di limone su ciascuna, metti sopra i semianelli di cipolla, sopra una tazza di pomodoro e cospargi con abbondante formaggio.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e fai cuocere il pesce per 15 minuti. Servire le bistecche al forno con purè di patate.
Lavare, sbucciare e dividere la carcassa di salmone rosa in bistecche. Salare le fette, pepare e versare il succo di mezzo limone. Lasciare marinare per 30 minuti.
Taglia i pomodori a cerchi.
Tritare la cipolla a semianelli.
Grattugiare il formaggio a pasta dura. Tagliare il resto del limone in cerchi.
Coprire la teglia con un foglio e adagiarvi le bistecche.
Metti una fetta di limone su ciascuna, metti sopra i semianelli di cipolla, sopra una tazza di pomodoro e cospargi con abbondante formaggio.
Preriscalda il forno a + 180 ° C e fai cuocere il pesce per 15 minuti. Servire le bistecche al forno con purè di patate.! importante Il salmone rosa è sempre cotto in un foglio. Questo non è un pesce troppo oleoso e senza lamina diventerà molto secco.
Ricetta video
Al forno con panna acida e funghi.
1,5 kg 40 minuti
panna montata densa o panna acida
150 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- Preriscaldare il forno a + 220 ° C e coprire la teglia con i lati con carta pergamena.
- Pulisci, lava e taglia il pesce in bistecche.
- Grattugiare il salmone rosa preparato con olio e mettere su carta pergamena, condire con sale e pepe.
- Cuocere per 10-18 minuti a seconda delle dimensioni e dello spessore delle fette.
- Durante la preparazione del pesce, è necessario tagliare a cubetti e friggere la cipolla in olio vegetale a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
- Lavare e tritare i funghi e gli spinaci, aggiungerli alla cipolla.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo e mettete il resto delle verdure. Coprire e passare fino a quando saranno teneri, mescolando di tanto in tanto.
- Quando gli spinaci sono pronti (se c'è del liquido rimasto dai funghi nella padella, è necessario scolarli), aggiungere il vino bianco. Fai sobbollire 3-5 minuti.
- Versare la panna montata o la panna acida e mescolare bene, condire con sale e pepe, soffriggere per 5 minuti.
- Al momento di servire, metti le verdure preparate in bistecche sopra.
Le bistecche pronte sono servite al tavolo con verdure cotte nello stesso modo, cioè al forno o fritte. Il mix di verdure sarà in armonia con il pesce come contorno. Anche il riso o le purè di patate e, naturalmente, le salse, possono completarle. Si abbinano bene a tutti i piatti.Lo sai Quando le uova di salmone rosa emergono, sono tutte femmine. Alcuni di loro diventeranno maschi solo al momento di andare in mare.
