Il cavolo rosso è una varietà di cavolo bianco. La principale caratteristica distintiva di un tale ortaggio è un colore blu-violetto e il doppio della quantità di vitamina C nella composizione. Salare un prodotto sano quasi lo stesso, ma ci sono alcune sfumature.

Come scegliere e preparare gli ingredienti

La preparazione per l'inverno può essere adeguatamente preparata da qualsiasi casalinga. Per fare questo, devi conoscere le condizioni di base per preparare una verdura. L'inizio di ottobre è un buon periodo per salare questo prodotto. In questo momento, le forche maturano, il che contribuisce allo stoccaggio a lungo termine. È meglio scegliere una grande testa di cavolo, che è densamente coperto di foglie, quindi si è protetto da influenze esterne, il che significa che sarà più facile fermentarlo.

Lo sai Il cavolo rosso era considerato una pianta da strega per il suo colore blu e le sue proprietà benefiche. Contiene 4 volte più cheratina e 2 volte più fibra del normale cavolo. Grazie al suo basso livello calorico, viene utilizzato con successo nella nutrizione.

Le foglie di cavolo rosso sono molto spesse e rugose. Distruggere sarà difficile, a differenza del bianco. È meglio usare un coltello normale. Quindi, macina le foglie con sale prima di iniziare a cuocere e schiaccia la cotta in modo che lascino il succo. Questo darà morbidezza. Come altro metodo di preparazione, si consiglia di abbassare la pianta in acqua bollente per 15 minuti. La preparazione di componenti aggiuntivi si basa sulla ricetta. Quindi puoi iniziare a cucinare insalate invernali.

Ricette dettagliate per decapare i sottaceti di cavolo rosso per l'inverno

Puoi salare il prodotto separatamente con l'aggiunta di barbabietole, mele o in georgiano (con aglio e peperoncino). Allo stesso tempo, non perderà proprietà utili e decorerà la tua tavola come contorno per carne, pesce o patate. Ci sono diverse ricette fatte in casa per i preparativi invernali che anche un principiante può fare.

! importante Non dimenticare di sterilizzare i coperchi per evitare di rovinare il cibo in inverno.

Lo sai Il cavolo salato è molto più sano del fresco. L'ambasciatore conserva le proprietà curative del prodotto fino a 10 mesi, il che significa che puoi fornirti vitamine tutto l'anno.

Modi per conservare a casa

Il vantaggio di un tale piatto è abbastanza grande. A causa dell'acido lattico, tutte le sostanze utili rimangono nella pianta. Ma, per salvarli, è importante seguire le principali regole di archiviazione:

• se necessario, il prodotto può essere congelato. Ma dopo lo scongelamento dovrebbe essere usato immediatamente, perché le proprietà utili potrebbero presto scomparire;
• l'insalata deve essere conservata in salamoia e rimossa da essa prima di servire. Ciò contribuirà a mantenere un aroma e una vitamina C specifici nella composizione;
• le bacche di mirtillo rosso contribuiranno ad aumentare la durata di conservazione. E zucchero e aceto serviranno come conservante aggiuntivo;
• la polvere di senape fungerà da antisettico quando appare la muffa;
• per escludere la distruzione di vitamine e consistenza del piatto, è meglio conservarlo a una temperatura di 0 ° C;
• La posizione di conservazione corretta dovrebbe essere scura, con un'umidità consentita superiore al 60%. Altrimenti, la parte superiore del sottaceto inizierà a seccarsi.

Lo sai Gli scienziati ritengono che l'addomesticamento del cavolo sia avvenuto a causa degli abitanti della penisola iberica (oggi è la Spagna). Gli antichi iberici chiamavano la verdura "Aschi".

I preparati a base di verdure rosse contribuiranno a mantenere l'immunità in inverno e a superare le malattie stagionali, migliorare la funzione renale e le condizioni della pelle. Un prodotto del genere può rapidamente diversificare il tavolo da pranzo e rallegrare ogni casalinga. Quindi, seguendo la ricetta, fornirai un piatto sano, sano e gustoso a tutta la famiglia.