Lo scorso anno il mercato mondiale dei prodotti a base di carne artificiale è ammontato a 4 miliardi di dollari e questo è lontano dal limite.
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Finora, la più grande richiesta di sostituti artificiali è stata registrata negli Stati Uniti e nei paesi europei, tuttavia, i paesi dell'Asia-Pacifico si stanno rapidamente avvicinando in termini di consumo di carne ersatz.
Finora, la più grande richiesta di sostituti artificiali è stata registrata negli Stati Uniti e nei paesi europei, tuttavia, i paesi dell'Asia-Pacifico si stanno rapidamente avvicinando in termini di consumo di carne ersatz.
Quest'anno, le startup americane Beyond Meat e Impossible Foods hanno iniziato a vendere prodotti vegani a Singapore.
All'inizio dell'anno, a Hong Kong, la società locale Green Monday, attraverso una caffetteria mobile con una cucina mobile, ha venduto 5 mila hamburger con un sostituto artificiale di cotolette in soli 4 giorni.
Ancora prima, il Green Monday ha sviluppato il proprio sostituto per il maiale, un tipo di carne molto popolare nei paesi asiatici. Il prodotto è simile per gusto e consistenza al maiale macinato, ma in realtà è composto da funghi, piselli, soia e proteine del riso.
In generale, gli esperti prevedono un aumento del 9,4% della domanda annuale di prodotti a base di carne artificiale.
Va notato che il flexitarismo o una dieta vegetariana moderata con consumo periodico di carne e pesce sta diventando sempre più popolare.
Sia i nutrizionisti che gli ecologi chiedono costantemente questo tipo di alimentazione. Secondo i calcoli degli ambientalisti, il 25% di tutte le terre del mondo sono pascoli e un terzo delle terre coltivabili è occupato dalla coltivazione di alimenti per animali.
