Oggi puoi trovare un numero enorme di ricette per la carne in umido, ma le opzioni con funghi e salsa di panna acida, che rendono gli ingredienti principali succosi e più profumati, sono particolarmente popolari. Di seguito è riportato un esempio di tale ricetta, che, oltre alle elevate proprietà gustative del piatto finito, può soddisfare la padrona di casa con la disponibilità degli ingredienti principali e la semplicità delle azioni culinarie.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Poiché il componente principale del piatto è la carne, è necessario prestare maggiore attenzione alla sua scelta. Se possibile, vale la pena acquisire la parte più succosa e morbida, di colore rosso intenso e senza alcun odore estraneo.
Anche altri ingredienti della ricetta, in particolare panna acida e burro, dovrebbero essere caratterizzati da elevata freschezza. È meglio non usare i "vecchi" prodotti caseari, poiché essi stessi hanno un odore specifico e sgradevole e possono rovinare l'aroma del piatto finito.
Prima di affettare, verdure e funghi devono essere accuratamente lavati e leggermente asciugati, in modo che durante l'estinzione non rilasciano umidità in eccesso.
Lo sai Il termine "manzo" deriva dall'antica lingua russa: la parola "manzo" si riferisce al bestiame.
Ricetta Spezzatino Di Manzo Con Funghi In Panna Acida
2-345 minuti
champignons
6 pezzi (Large)
panna acida o panna
200 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare la carne, asciugarla leggermente con salviette di carta, quindi tagliare a strisce sottili attraverso le fibre, spesse 1 cm.
- Lavare i funghi e tagliarli ciascuno in più pezzi (i pezzi dovrebbero essere grandi).
- Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli (ogni pezzo dovrebbe avere uno spessore di circa 3 mm).
- Arrotolare i pezzi di manzo nella farina setacciata per renderli completamente asciutti su tutti i lati.
- Versare un po 'di olio vegetale in una padella preriscaldata e gettarvi dentro un pezzo di panna, lasciandolo dissolvere completamente.
- In una miscela di oli caldi, friggi le cipolle in modo che diventi un colore dorato chiaro, quindi versa i funghi prataioli tritati, lasciandoli per 5-7 minuti. avannotti.
- In porzioni, pezzo per pezzo, introdurre la carne nella miscela, cercando di distribuirla uniformemente in tutto il volume della miscela cipolla-fungo. Mescola tutto bene e lascialo per 1,5 minuti. friggere.
- Non appena la carne è leggermente fritta, mescolare il contenuto della padella con un cucchiaio, salare e pepare il composto, aggiungere il coriandolo e versare la panna acida (preferibilmente leggermente riscaldata).
- Mescolate regolarmente, continuate a cuocere a fuoco lento, abbassando il fuoco, per 25 minuti. (fino a quando la carne è completamente cotta).
Prima di servire, il piatto può essere decorato con prezzemolo tritato, che non solo conferirà un aspetto più attraente, ma migliorerà anche significativamente il gusto, rendendo l'aroma più ricco.! importante Il tempo di spegnimento del vitello giovane sarà leggermente inferiore, circa 30 minuti.
Osservando i requisiti per il processo di cottura della carne bovina con funghi in salsa di panna acida, anche un cuoco principiante può ottenere un'eccellente aggiunta a qualsiasi tipo di contorno, anche se un numero sufficiente di funghi nel piatto (a causa del loro valore nutrizionale) rende tale aggiunta facoltativa.
