Se hai carcasse di carpe con caviale, con pochi ingredienti puoi cucinare il caviale fritto e goderne il gusto. Leggi di più su come friggere deliziosamente il prodotto in padella e su cosa servire, continua a leggere.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Se acquisti un prodotto in un grande negozio o in un mercato, ricorda che la parola "caviale" senza definizioni aggiuntive si riferisce alle uova di salmone e per altri casi devi specificare quale prodotto hai in mente aggiungendo il nome del pesce. Il primo passo per prepararsi a un'ulteriore cottura è rimuovere il secchio, il film che circonda le uova come un sacchetto. È abbastanza tenero, come il caviale stesso, quindi richiede precisione.
! importante Per lavare e preparare il caviale, utilizzare solo acqua filtrata. Non filtrato può rovinare il gusto delicato del prodotto finale a causa dell'elevato contenuto di cloro e ioni di metalli pesanti.
Risciacquare la macchia in acqua fredda. Fai dei tagli ai lati. Preparare una pentola di acqua salata (3 cucchiai per 1 litro), spremere le uova nell'acqua, quindi filtrarle in uno scolapasta. Ora puoi procedere a un'ulteriore elaborazione culinaria.
Ricette dettagliate per friggere il caviale in padella
Esistono molti modi per cucinare il caviale a casa, ma il più tradizionale è la frittura. Il piatto finito viene servito come spuntino separato o con frittelle. Per quanto riguarda il contorno, è perfettamente integrato da erbe fresche, panna acida, uova tritate o cipolle tritate.
Fritto In Farina
500 g 10 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Con caviale fresco, rimuovere il film e dividerlo in pezzi di grandi dimensioni. Unire la farina con il sale e mescolare.
A fuoco medio, metti una padella con olio vegetale per friggere.
Pezzi affettati in farina e friggere fino a doratura. Tempo di frittura - 2 minuti. da ogni lato. Dopo aver fritto la seconda parte, coprire le uova di pesce con un coperchio per 2 minuti. estinguere. Un segno di prontezza sarà un colore giallo uniforme per tutto lo spessore del pezzo.
Servire con contorno di prezzemolo, con qualsiasi contorno: riso, grano saraceno, patate.
Ricetta video
! importante Le pinne della carpa sono dotate di punte, quindi è necessario prestare attenzione durante il taglio.
Frittelle all'uovo
500 g 30 minuti
pepe nero macinato
1/2 cucchiaino
olio da cucina
100 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Il caviale uscirà dal film. Inserire un uovo, aggiungere sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungi un po 'di farina, mescola continuamente e concentrati sulla coerenza. L'impasto con le uova dovrebbe essere un po 'più spesso di quello per fare le frittelle.
- Spegnere la soda con succo di limone e versare nell'impasto. Mescola bene.
- Metti la padella sul fuoco, versa l'olio.
- Distribuire i pancake in una padella con un cucchiaio. Cuocere fino a doratura a fuoco basso. Assicurati di coprire con un coperchio per friggerli bene.
- Metti il prodotto tenero su un piatto. Servire caldo.
Lo sai In una carpa femmina, ci possono essere da 700 mila a 1,5 milioni di uova.
In Azero
2,5 kg 50 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Strofina il caviale attraverso un setaccio con cellule grandi per pulire dal film. Guida le uova, sale e pepe.
Aggiungi la curcuma e mescola con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina, controllando la consistenza. Dovrebbe risultare spesso come per fare le frittelle.
Scalda una padella con olio vegetale versato dentro.
Versare l'impasto con le uova quando è abbastanza caldo.
Rendi il fuoco lento e friggi su ogni lato per 8 minuti. Verrà fuori una bella torta arancione-dorata.
Servire caldo come spuntino sano separato.
Ricetta video
Cucinare il caviale è piuttosto semplice e veloce. Non richiede ingredienti complessi e può essere cucinato con il resto del pesce. Servilo come piatto separato o con contorno e goditi il gusto eccellente.