Una diminuzione della domanda dei consumatori e un cambiamento nella dieta degli americani verso il cibo vegano nel 2017 hanno costretto il direttore generale della fabbrica casearia Henry Schwartz a cambiare la sua azienda di famiglia, cambiare il nome della fabbrica e passare alla produzione di bevande a base vegetale.

Attualmente, la società esclusivamente senza latte Elmhurst 1925 ha iniziato la produzione di crema di canapa a base di semi della pianta di cannabis.

La nuova bevanda "canapa" contiene solo una piccola quantità di tetraidrocannabinolo (THC) e, pertanto, non darà ai consumatori "un elevato effetto psicotropico" che è solitamente associato alla cannabis.

Ora la maggior parte dei produttori americani di "bevande alla canapa" garantiscono che le materie prime utilizzate nelle loro imprese non contengono tetraidrocannabinolo, ma a volte gli impianti con contenuto di THC allo 0,3% sono ancora utilizzati come materie prime.

Oltre alla crema di canapa, Elmhurst 1925 offre una vasta gamma di bevande a base di noci, tra cui anacardi, mandorle, nocciole, noci e arachidi. Inoltre, l'azienda offre bevande a base di avena e riso integrale.

Nel mercato statunitense, vi è la tendenza ad aumentare la quota di alimenti e bevande a base di cannabis nel volume totale dei prodotti vegetali.